5.レモンかつ



 いつも簡単なものばかりなので、きょうはメインデッシュ。と偉そうにいって・・・かつ。名づけて「レモンかつ」 これはブラジルで、となりに住んでいたサンバの歌手のセニョーラ ルーチからおしえてもらったものです。だから、サンバを踊りながらつくりましょう。

   かつ かつ かつ
   レモ レモ レモン
   ビバ かつ かつ

ブタのフィレ肉を1センチ位の厚さに切ってから、肉叩きで薄くのばします。それに下味よりちょっと濃い目の塩コショウをして、こまかい、こまかいパン粉に押しつけるようにして、まぶします。日本のかつのように粉も卵もつけません。それを太ってもいい人はフライパンにバターをひいて、それは困るという人はサラダオイルでやきます。反り返ってくるので、ちょっと押さえて。紙を置いたおさらにのせて、熱いうちにレモンをかけて、いただきます。やっぱり簡単。かつ かつ かつ。


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