ガリンニャ　デ　アーリョ　オーリョ

ブラジル語で　ガリンニャは　チキン、アーリョは　にんにく、オーリョは　油。チキンを平たく開くようにして、五センチ角位に切ります。それに塩、コショウをして、油でぱりっとやきます。チキンの熱いうちに、あらかじめスライスした、にんにくを油でかりかりにあげといて（焦がさないように）、まぶします。